美食食谱:丝瓜炒肉片的做法

2019-10-17 作者:加拿大pc28在线预测-养殖业   |   浏览(160)

在大学食堂吃饭的时候,很多同学都会点丝瓜片炒肉。因为其油而不腻,滑而又嫩。

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1张图片

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一、丝瓜片炒肉的食材、调料:

“丝瓜具有凉血利尿通经解毒的作用,主要是我家小宝还可以吃!第一次用手机拍照而且又是晚上做菜,只能是纪念一下处女座吧,勿拍我哦!”

“非常简单的小炒,适合懒动手的宝贝们”

丝瓜2根;猪肉150g;生抽1/2汤匙;淀粉1茶匙;独蒜1个;盐适量;食用油适量。

食材明细

食材明细

二、丝瓜片炒肉的做法和步骤:

加拿大pc28在线预测,主料

主料

1、准备好丝瓜和猪肉;猪肉洗净,加入生抽与淀粉,拌匀腌制10分钟;丝瓜洗净,削皮切片;独蒜去皮,切成蒜片。

  • 丝瓜3根
  • 丝瓜1条
  • 猪瘦肉200克
  • 适量

2、热油,下蒜片;炒出香味,下丝瓜;将丝瓜炒熟;下盐调味,翻炒均匀;将丝瓜装盘待用。

辅料

辅料

3、原锅下肉片翻炒;将丝瓜盘中的汤汁倒入,炒至肉片变熟;熄火,将肉片连汤汁淋在丝瓜上,即可食用。

  • 猪肉适量
  • 蒜末少许
  • 红辣椒3个
  • 半根
  • 适量
  • 花生油适量
  • 酱油适量

附:丝瓜,一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,长10-12厘米,具不明显的沟,近无毛;叶片三角形或近圆形,长、宽约10-20厘米,通常掌状5-7裂,裂片三角形,中间的较长,长8-12厘米,顶端急尖或渐尖,边缘有锯齿,基部深心形,弯缺深2-3厘米,宽2-2.5厘米,上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。

配料

附二:怎么炒肉才能炒软?

  • 酱油适量
  • 鸡精少许
  • 根据自己的口味
  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、淀粉法:肉片肉丝切好后,加入适量干淀粉,拌匀,半小时后上锅炒、熘、肉质嫩化,入口不腻。

丝瓜炒肉片的做法步骤

2、淀粉蛋清法:肉片(丁)中,加适量干淀粉和蛋清,拌和均匀,半小时后热炒、油熘,入口滑润,肉质鲜嫩。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 加拿大pc28在线预测 41丝瓜刨丝切幼放锅里炒到软熟。
  • 加拿大pc28在线预测 52猪瘦肉切好加姜丝下锅炒至变色,加盐加酱油。
  • 加拿大pc28在线预测 63倒入丝瓜翻炒一下,即可出锅。

3、啤酒淀粉法:肉片(丝)用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出的肉片格外鲜嫩,风味独特。

丝瓜炒肉的做法步骤

4、食用油法:炒牛肉片时,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀,腌制半小时下锅,炒出的肉片金黄玉润,肉质细嫩。

  • 加拿大pc28在线预测 71丝瓜削皮、切条。猪肉切条用少许盐、酱油腌制。葱切小段
  • 加拿大pc28在线预测 82锅内少油,七成热放入红辣椒煸香
  • 加拿大pc28在线预测 93煸香红辣椒后放入肉丝煸炒至变色
  • 加拿大pc28在线预测 104放入切好的葱段翻炒一下
  • 加拿大pc28在线预测 115放入丝瓜条继续翻炒
  • 加拿大pc28在线预测 126丝瓜条翻炒至软后放入蒜末
  • 加拿大pc28在线预测 137放入少许鸡精,关火
  • 加拿大pc28在线预测 148盛盘!

5、白醋法:爆炒腰花时,事先将腰花中放点白醋和水,浸腌15至30分钟,腰花自然胀发,成菜后无血水,清白脆嫩。

小窍门1、丝瓜选择嫩点的,适合小朋友吃

2、最好用平底锅,这次急着给孩子做饭用的炒锅。这样颜色会清亮些

3、丝瓜容易熟,不需要盖锅盖

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